Products
Free shipping on orders over €30!
MENU
En
  • -10%
BACK TO LISTCooking - Pastry

ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - ΚΑΤΣΑΡΟΛΕΣ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΟΙ ΣΩΛΗΝΕΣ

Code: 9789601629308

Company / Publications: Patakis Publishers

Patakis Publishers
Publisher Price 19.90 €
Web Price 17.91 €
Unit Points Gain: 35.82 points
Value Added Tax - super reduced rate 6,00 %

Available

Please select available color and size to add the product to wishlist
Already In Cart
The prices include VAT
ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - ΚΑΤΣΑΡΟΛΕΣ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΟΙ ΣΩΛΗΝΕΣ
Code:
Company / Publications: Patakis Publishers
19.90 €
17.91 €
  • Description
  • Description
    Πώς θα καταφέρουμε ο κρόκος ενός βρασμένου σφιχτού αυγού να είναι ακριβώς στο κέντρο; Τι πρέπει να κάνουμε για να είναι ο ζωμός διαυγής; Γίνεται μαγιονέζα χωρίς αυγό; Αφρός από σκέτη σοκολάτα; Πώς θα γίνει να αλείφεται το βούτυρο με το που βγαίνει από το ψυγείο; Πότε είναι πιο αρωματικό το φαγητό: όταν μασάμε αργά ή όταν μασάμε γρήγορα; Και μπορούμε πράγματι να "σφραγίσουμε" τους χυμούς στο κρέας που ψήνουμε; Αλλά πότε να το αλατίσουμε: πριν ή μετά το ψήσιμο; Και με το κρασί τι γίνεται; Μήπως παίζει ρόλο το σχήμα του ποτηριού στη γεύση του;Ένα μικρό μόνο δείγμα από τα ενδιαφέροντα αλλά ταυτόχρονα χρήσιμα και συχνά διασκεδαστικά ερωτήματα τα οποία ο Herve This αναλαμβάνει να διαλευκάνει. Έως τώρα η χημεία των τροφίμων ήταν μόνο αντικείμενο των χημικών. Η "Μοριακή γαστρονομία" τη φέρνει -όπως φέρνει επίσης τη φυσική και τη βιολογία- στην κουζίνα καθιστώντας την άλλο ένα εργαλείο στα χέρια όσων μαγειρεύουν. Το πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο είναι στα χέρια σας. Μπορείτε να τελειοποιήσετε οικεία καθημερινά πιάτα, αλλά μπορείτε και να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς ύφους, γεύσεων και αρωμάτων. Μπορείτε ακόμα απλώς να ικανοποιήσετε την περιέργειά σας και να βυθιστείτε στην αφήγηση ενός χημικού που αγαπάει τη μαγειρική και αποφάσισε να μπει στην κουζίνα κρατώντας στο ένα χέρι τις κατσαρόλες του και στο άλλο τους δοκιμαστικούς του σωλήνες.

Related Products

  • Already in cart
    CHEF ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΑΣ  Cooking - Pastry
    Available now
    Publisher Price 41.00 €
    Web Price 36.90 €
  • Already in cart
    ALL ABOUT BRUNCH  Cooking - Pastry
    Available now
    Publisher Price 34.90 €
    Web Price 31.41 €
  • Already in cart
    CENTRAL PERK - ΟΙ ΑΥΘΕΝΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  Cooking - Pastry
    Available now
    Publisher Price 23.90 €
    Web Price 21.51 €
  • Already in cart
    AIR FRYER  Cooking - Pastry
    Available now
    Publisher Price 22.20 €
    Web Price 19.98 €
  • Already in cart
    AIR FRYER  Cooking - Pastry
    Available
    Publisher Price 22.20 €
    Web Price 19.98 €