Προϊόντα
Δωρεάν μεταφορικά από 30€ και άνω!
MENU
Ελ
  • -10%
ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΛΙΣΤΑΜαγειρική - Ζαχαροπλαστική

ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - ΚΑΤΣΑΡΟΛΕΣ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΟΙ ΣΩΛΗΝΕΣ

Κωδ.: 9789601629308

Εταιρεία/Εκδόσεις: Εκδόσεις Πατάκη

Εκδόσεις Πατάκη
Τιμή Εκδότη 19,90 €
Τιμή Web 17,91 €
Αγοράστε το και κερδίστε: 35,82 πόντους
Υπερμειωμένο ΦΠΑ αγαθών και υπηρεσιών 6,00 %

Διαθέσιμο

Επιλέξτε διαθέσιμο χρώμα και μέγεθος για να εισάγετε το προϊόν στα αγαπημένα
Ήδη στο καλάθι
Οι τιμές περιλαμβάνουν ΦΠΑ
ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - ΚΑΤΣΑΡΟΛΕΣ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΟΙ ΣΩΛΗΝΕΣ
Κωδ.:
Εταιρεία/Εκδόσεις: Εκδόσεις Πατάκη
19,90 €
17,91 €
  • Περιγραφή
  • Περιγραφή
    Πώς θα καταφέρουμε ο κρόκος ενός βρασμένου σφιχτού αυγού να είναι ακριβώς στο κέντρο; Τι πρέπει να κάνουμε για να είναι ο ζωμός διαυγής; Γίνεται μαγιονέζα χωρίς αυγό; Αφρός από σκέτη σοκολάτα; Πώς θα γίνει να αλείφεται το βούτυρο με το που βγαίνει από το ψυγείο; Πότε είναι πιο αρωματικό το φαγητό: όταν μασάμε αργά ή όταν μασάμε γρήγορα; Και μπορούμε πράγματι να "σφραγίσουμε" τους χυμούς στο κρέας που ψήνουμε; Αλλά πότε να το αλατίσουμε: πριν ή μετά το ψήσιμο; Και με το κρασί τι γίνεται; Μήπως παίζει ρόλο το σχήμα του ποτηριού στη γεύση του;Ένα μικρό μόνο δείγμα από τα ενδιαφέροντα αλλά ταυτόχρονα χρήσιμα και συχνά διασκεδαστικά ερωτήματα τα οποία ο Herve This αναλαμβάνει να διαλευκάνει. Έως τώρα η χημεία των τροφίμων ήταν μόνο αντικείμενο των χημικών. Η "Μοριακή γαστρονομία" τη φέρνει -όπως φέρνει επίσης τη φυσική και τη βιολογία- στην κουζίνα καθιστώντας την άλλο ένα εργαλείο στα χέρια όσων μαγειρεύουν. Το πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο είναι στα χέρια σας. Μπορείτε να τελειοποιήσετε οικεία καθημερινά πιάτα, αλλά μπορείτε και να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς ύφους, γεύσεων και αρωμάτων. Μπορείτε ακόμα απλώς να ικανοποιήσετε την περιέργειά σας και να βυθιστείτε στην αφήγηση ενός χημικού που αγαπάει τη μαγειρική και αποφάσισε να μπει στην κουζίνα κρατώντας στο ένα χέρι τις κατσαρόλες του και στο άλλο τους δοκιμαστικούς του σωλήνες.

Θα σας ενδιέφεραν επίσης

  • Ήδη στο καλάθι
    AIR FRYER  Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική
    Διαθέσιμο
    Τιμή Εκδότη 22,20 €
    Τιμή Web 19,98 €
  • Ήδη στο καλάθι
    CHEF ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΑΣ  Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική
    Άμεσα διαθέσιμο
    Τιμή Εκδότη 38,00 €
    Τιμή Web 34,20 €
  • Ήδη στο καλάθι
    AIR FRYER  Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική
    Άμεσα διαθέσιμο
    Τιμή Εκδότη 22,20 €
    Τιμή Web 19,98 €
  • Ήδη στο καλάθι
    ALL ABOUT BRUNCH  Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική
    Άμεσα διαθέσιμο
    Τιμή Εκδότη 34,90 €
    Τιμή Web 31,41 €
  • Ήδη στο καλάθι
    CENTRAL PERK - ΟΙ ΑΥΘΕΝΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ  Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική
    Άμεσα διαθέσιμο
    Τιμή Εκδότη 23,90 €
    Τιμή Web 21,51 €